蘿拉太太

雞蛋是我們餐桌上最熟悉和常見的食材，

營養豐富、價格低廉、易於吸收、烹調多樣等優點，

是為許多媽媽為寶寶製作副食品時的首選材料!

Patty麻個人很喜歡蛋類料理，如:日本料理的玉子燒，蛋沙拉，蛋餅，和包蛋拌醬油飯...等

小時很候挑食的Patty麻，不愛吃青菜，但只要有荷包蛋醬油和在飯裡就願意吃點青菜呢!

 Patty是母乳寶寶，因此鐵質的補充非常重要，畢竟母乳裡的鐵質已不敷所需了~

雞蛋中鐵、鈣、磷和維生素A、維生素B的含量都很高。

其中，鐵和鈣是造血、長骨的必需品;卵磷脂、卵黃素對神經系統及生長髮育幫助很大;

其他微營養素如鉀、鈉、鎂、維生素D、E的含量也很豐富，有助增強機體的代謝和免疫功能。

蛋黃和蛋白中都含有優質蛋白，但其他的營養成分卻有較大差異：

蛋白富含卵清蛋白，而蛋黃中除了卵黃磷蛋白外，

還含有各種豐富的脂肪和微營養素，所以蛋黃的營養價值更高。

【做法】

1.先將蛋白與蛋黃分離

2.取蛋黃打散與米糊或稀飯拌勻，若太濃稠可加少許的開水

3.再放入蔬菜冰磚或是南瓜切塊

4.電鍋蒸熟即可

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Patty麻:Patty,妳好棒!通通吃完囉~

Patty:馬麻~還有嗎?我還想要吃啦><

雖然雞蛋很營養，但對寶寶而言並非吃得越多越好

通常一歲以內的寶寶最好只吃蛋黃，從最初的1/4個蛋黃開始，

隨月齡逐漸增加到1～1.5個，待1周歲後才鼓勵食用全蛋。

Patty麻的朋友曾因為阿嬤不知情，不小心餵食她家8個月的寶寶全蛋，導致寶寶全身過敏送醫院急診

因為寶寶體內的消化器官十分嬌嫩脆弱，當蛋白質攝取過量時，

對腸胃而言會造成強烈刺激，導致吸收功能障礙，消化不良。

從烹調方式來說，水煮蛋能最大限度地保存雞蛋中的營養成分，但卻不易吸收;

煎、炒等方式烹調出的雞蛋美味可口，但營養流失大，較為油膩;

蒸雞蛋時營養保存較好，口感嫩滑，有助於寶寶吸收;

生吃雞蛋或開水衝雞蛋是最不好的食用方式，因為雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。

所以，寶寶吃雞蛋時一要適量，二要熟食，並以蒸蛋為好，以便消化吸收。